| Солью обмазываю чищеную рибу и складываю в каструлку под гнет на два дня, (если риба больше 300гр. то обязательно располосовываю хребет, иначе не просолится), перед тем как вывешать добавляю немного подсолнечного масла (масло при вялении пропитывает рибу, и она после никогда не пересохнет, а если смотреть на просвет то она просвечивает как "янтарная"), перемешиваю и развешиваю, предварительно втавив карие-нить распорки в ребра. Развешиваю под ночь, когда мухота уже спит, а на утро, чуть подвяленная для мух уже не интересная, накрываю марлей. |